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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏青酸菜魚推薦

栽種得再好的花，也不如自然生長的好看。因為花盆里的花，少不了人工的痕跡，甚至有被粗暴扭曲的時候，諸如人工嫁接、修剪、合成等等。這樣的花，即便開放了，誰又能道出花自身的哀苦呢？ 這絕非我自作多情。事實上，許多人都有這樣的體驗：當你看到侍弄得極好的盆花，除了贊嘆幾聲外，心靈卻很少會有觸動；但當你在深山老林或山溪的一隅看到一大片野花，你就會情不自禁地發出驚嘆，隨之就會心迷眼亂——在那一片仿佛要燃燒的鮮艷色彩面前，你感覺到一種美麗而又強大的力量。這正因為，自然生長的花，具有詩的特質，能夠觸發人的想象力。面對山林中的一片野花，平日因冗務或俗事帶來的郁悒一掃而空，人仿佛身輕如燕，在沁人的香氣中翩然飛升…… 所以，要看花，還得到大自然去，只有在高山峽谷、水涘岸邊，才能看到隨季節而萌發滋榮的花的燦爛、美艷，甚至聽到花的無聲妙籟。只要你去過一次，回到家里來，再看看陽臺、窗臺上的盆花，就會發覺它們是那樣黯然。 因此，我偏愛在自然界中生長的花。有時候，我也會對城外和路邊的野花有一種深切懷念。這些野花，有的生長在極為荒僻的地方，有的是從石縫中鉆出來的，星星點點，以其執著和單純，映襯著朝暉、曉露、虹霓、霽月、星光，在云中、雨中、風中、霧中開放，飄散著微弱的清芬和野味，把自己絳紫的、淡藍的、乳白的、緋紅的、深黃的顏色，呈現給關注過它們的目光、面影，呈現給冷峻、神秘但又美妙的大自然，并以此饜足了人類愛美的欲望。 遺憾的是，這種野花在城市已是鮮見。 >>>更多美文：散文隨筆

人總要變得成熟的，經過了太多的事情，坎坷的經歷，就會從幼稚無知變成成熟穩重。可是成熟與年齡無關，即使年紀上去了，有時也是幼稚的，可能是人品的問題，也有幼稚的人是比較自私的。因為每個人的環境不同，觀念不同，所以想法也是有所不同的，可是在成長 的過程中，有人學會了改變，有人學會了長大了。都喜歡和成熟的人在一起，因為他們會有建設性的想法，可以給你好的意見。太幼稚的人，即使在一起，連聊天也一種累贅，思想上的不同，往往就得解釋，單純不可怕，幼稚最難處。 都是從幼稚走向成熟的，是一個過程。這一路上要經歷多少的曲折的路。從孩子的天真單純幼稚，到成人的干練踏實，這個過程需要時間，時間有人漫長，有人短暫，這個都是因人而異的。身邊遇到的人，在相處的人過程中，學會了人世間的人情世故，學會了待人接物，學會了左右逢源。有的人看上去挺成熟的，可事實上卻是一種幼稚，光做表面工夫，顯得死要面子活受罪。有人的想法簡單，卻有小小的見，也未必顯得不成熟，只是接觸的面不廣罷了。想在思想上成熟，除了經歷坎坷，還要看一些書籍，書中自有一定的人生道理，必竟是學無止境的。 幼稚在孩童時期，是一種單純的善良，可是上了一定的年紀，不得不變得成熟，不然就會顯得不合群，每個人的心理都住著一個小孩子，這個小朋友是在脆弱的時侯才會出現，這個小朋友可能會很成熟，可能會顯得很幼稚，人的內心世界都不同，看你的三觀了，正不正就是成熟的程度了。 大部分的人都是成熟的，他們有自己的思想和做風，極少個別的顯得幼稚，可幼稚并不可怕，就怕跟不上時代的腳步。人的個性是多樣的，復雜的人性需要成熟的態度去面對，遇到事情不可能來個一哭二鬧三上吊吧！能在壓力重重中處理各種紛亂復雜的困難，并非易事，做為一個管理層，就要睿智的個性，如果過于幼稚，就不好處理各類的事物了。 成熟與幼稚有時是并存的，再成熟的人也有幼稚的一面，誰都不想太幼稚，喜歡和成熟的人在一起，互相學習，互相探討人生的真諦。現在的孩子什么都懂，不要小看他們，說不定他們的心智比成人還要成熟呢！ >>>更多美文：原創散文

舅舅進門時，姥姥正坐在迎門的沙發上。老太太臉色紅潤，儀態安詳，給進門的客人一個禮貌而燦爛的笑容。 舅舅狐疑地看了我媽——— 他妹妹一眼。我媽沒說話。我明白舅舅眼神里的含義。越洋電話是我媽打的，她是如何向舅舅述說姥姥的病情，我不得而知，但肯定是實話實說，毫不夸張。 舅舅急走兩步上前，伸手去拉姥姥，哽咽著叫了聲“媽”。 姥姥慌了，她把手藏在身后，緊張地問我媽：“姐姐，他誰呀？咋叫我媽？我不認得他啊！” 我媽苦笑著對舅舅說：“昨天媽還叫我大姨呢。今天降了一輩，可能明天就會叫我閨女，叫你兒子了。” 舅舅這才相信那通電話所言非虛，他蹲在姥姥腳邊，大放悲聲。 姥姥茫然地看著蹲在她腳邊痛哭的大男人，怯怯的，伸手緊緊拉著我媽的衣袖。 舅舅的哭聲讓在場的人都心酸不已。 自從姥姥得了老年癡呆癥后，漸漸不認識家里人了，越來越像個搗亂的頑童，有時叫我媽“大姨”，有時叫我“妹妹”，讓人哭笑不得。你還沒法和她解釋，越解釋越亂。姥姥雖不記得我媽是她閨女，但對她的信任從來沒有變，似乎冥冥之中，有一根無形的線，把她們母女緊緊連在一起，彼此相依，無限信賴。這點令我媽足夠欣慰，她把姥姥當作一個不諳世事的小娃娃一樣精心侍候著。 舅舅回來后，堅持由他照顧姥姥。白天，舅舅給姥姥穿衣，洗臉，梳頭，洗腳，捶背，和她拉家常。晚上，舅舅就睡在姥姥的腳頭，像他小時候那樣。那些天，舅舅哪兒也沒去，成天陪在姥姥身邊。我知道舅舅是想盡量彌補這些年來對媽媽的虧欠。 耐人尋味的是，姥姥開始稍有抵觸，經我媽勸說，就不再反對舅舅陪在她身邊。慢慢地，她信任起舅舅這個“陌生人”，乖乖地任他侍候，神情泰然，就像一個正常的母親坦然接受兒子的孝順那樣，看上去很享受的樣子。 姥姥和舅舅相處日漸融洽，她還根據舅舅的體形，給他起了一個外號，親切地叫他“大胖子”。我媽故意逗姥姥，說給人起外號不禮貌，姥姥脫口而出：“大胖子不是外人，他不會生氣的。是不是啊，大胖子？”為了姥姥一句“不是外人”，舅舅又落了淚。 有時，姥姥又好奇心泛濫，會與我媽耳語：“這個大胖子為啥對我這么好？我為啥這么喜歡這個大胖子？”姥姥的耳語很大，逗得全家都笑了。舅舅聞言開心極了：“你是我媽，我不對你好對誰好？我是你兒子，你不喜歡我喜歡誰？”姥姥卻搖頭：“你不是我兒。我兒瘦瘦高高的，可俊了。你，胖大胖大的……”在姥姥的意識里，世上沒有誰比那個讓她驕傲的兒子好。 舅舅黯然無語。舅舅曾經是姥姥最大的驕傲，他一路重點讀下去，直至最后定居海外，但關山阻，相見難，舅舅上次回來看姥姥是在十年前。那時，姥姥身體還很硬朗，堅持給她心愛的兒子做他愛吃的手搟面，而舅舅還是一頭烏發。一別十載，再相見，姥姥把記憶弄丟了，舅舅也已是祖父輩的人了。在外打拼了一輩子，總有這樣那樣的理由不回家，等到回家時，媽媽卻不記得他了。怎不令人唏噓！ 舅舅走那天，萬般不舍，他久久抱著姥姥，舍不得放手。出門前，舅舅在姥姥的臉上深深一吻。 姥姥竟然害羞了，她輕輕拍了舅舅一巴掌：“你個大胖子！” 舅舅一步三回頭地出了門。就在車子啟動時，屋內忽然傳出了姥姥的哭聲，那哭聲不管不顧，驚天動地，傷心欲絕：“我的心肝寶貝哇！這一走，啥時候還能回來啊？” 在離別之際，姥姥終于記起了她最疼愛的兒子。 那一刻，在場的人都哭了。我們都以為姥姥什么都不記得了，沒想到，就算姥姥忘記了全世界，卻始終沒忘記牽掛她的孩子。 >>>更多美文：親情文章

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